熊本県菊陽町光の森の『浜ん小浦』 というお店で熟成寿司を食べました。 テレビで観て熟成なる寿司は 知ってはいましたが食べるのは初めて。 マイナス1.8℃のスリラーアイスで 氷結保存し、旨味成分であるイノシン酸の 数値が最も多い３日目に出されるそう。 …