カンパチや鯛の熟成寿司

熊本県菊陽町光の森の『浜ん小浦』
というお店で

熟成寿司を食べました。

テレビで観て熟成なる寿司は
知ってはいましたが食べるのは初めて。

マイナス1.8℃のスリラーアイスで
氷結保存し、旨味成分であるイノシン酸の
数値が最も多い３日目に出されるそう。

熟成カンパチ
朝〆カンパチ
朝〆みやび鯛
熟成炙りみやび鯛

みやび鯛は浜ん小浦限定の鯛だそうですよ。　

やっぱり白身魚は美味しいです。